廚(chu)房用具應禁用哪些(xie)?
影響(xiang)食(shi)堂廚(chu)房設備價格的(de)因素有哪(na)些
完成一套食堂廚房設備?需要多少錢(qian)?這(zhe)是(shi)一個(ge)涉及面比較廣的問題(ti),技術(shu)專業的權威專家也(ye)不(bu)能很(hen)快給(gei)出(chu)答(da)案,這(zhe)是(shi)根據(ju)實際(ji)情況(kuang)做實際(ji)而細(xi)致的分析和思考。
? 不(bu)銹鋼廚房設備的應用(yong)注意事項(xiang)
不銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)(fang)設備?的應(ying)用(yong)有幾(ji)個方面的必要性,即掌握標準和(he)詳細的操(cao)作(zuo)方法,可(ke)以(yi)使不銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)(fang)設備發揮很大作(zuo)用(yong),規范、謹慎的操(cao)作(zuo)也使不銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)(fang)設備成為(wei)可(ke)能。為(wei)了保(bao)持(chi)穩定狀(zhuang)態(tai),更(geng)好(hao)地呈現服務項目,自然(ran)規范的操(cao)作(zuo)和(he)安(an)全防(fang)范措(cuo)施有利于餐廳廚(chu)房(fang)(fang)生產的安(an)全。
不銹鋼(gang)廚房設備應用(yong)的(de)注意事項
不(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)的(de)應用在幾個方面的(de)必要(yao)性,即掌握標(biao)準和詳細(xi)的(de)操作方法可以使(shi)不(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)發揮很(hen)大的(de)作用,而規(gui)范(fan)(fan)、謹慎的(de)操作也使(shi)不(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)成為可能(neng)。保持穩(wen)定狀(zhuang)態,更好地呈現服(fu)務項目(mu),自(zi)然規(gui)范(fan)(fan)的(de)操作和安(an)全防范(fan)(fan)措施有(you)利于餐廳廚房(fang)生(sheng)產的(de)安(an)全。
購買廚房(fang)設(she)備有哪(na)些(xie)竅門?
抽油煙(yan)機是烹(peng)飪(ren)廚具(ju)必不(bu)可少的服務設施。油煙(yan)有兩種重要的類型(xing):直立(li)型(xing)和垂直型(xing)。立(li)式油煙(yan)具(ju)有噪音低、不(bu)漏油、環保(bao)、拆卸方便(bian)等(deng)優點。防(fang)排煙(yan)系統(tong)專業能力比臥式、立(li)式高30%,污(wu)水處理率(lv)95%。適(shi)用(yong)于廚房(fang)、餐廳及綜合(he)廚具(ju)。
? 酒店廚房(fang)設備設計標準規范介(jie)紹
對于酒(jiu)(jiu)店(dian)廚房設(she)備(bei)(bei)在(zai)裝(zhuang)修設(she)計(ji)中(zhong)應該如(ru)何裝(zhuang)修的(de)(de)問(wen)題,是(shi)否是(shi)現(xian)在(zai)很多業主都在(zai)考慮(lv)的(de)(de)問(wen)題,酒(jiu)(jiu)店(dian)廚房是(shi)整個酒(jiu)(jiu)店(dian)裝(zhuang)修的(de)(de)重要組成部分(fen),在(zai)裝(zhuang)修中(zhong)需(xu)要合理的(de)(de)設(she)計(ji)和布局,那么(me)酒(jiu)(jiu)店(dian)廚房設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)設(she)計(ji)到底(di)有什么(me)要求呢(ni)?
商用(yong)廚房(fang)裝修有哪些(xie)降(jiang)溫(wen)方法?
通常人們只知道(dao)(dao)吸(xi)(xi)油(you)煙機(ji)是用(yong)來吸(xi)(xi)油(you)的(de)(de),卻不(bu)知道(dao)(dao)合適的(de)(de)吸(xi)(xi)油(you)煙機(ji)能(neng)控制廚(chu)房的(de)(de)溫度。吸(xi)(xi)油(you)煙機(ji)制冷的(de)(de)前(qian)提是要有“大吸(xi)(xi)力”。抽油(you)煙機(ji)越(yue)(yue)干凈,廚(chu)房里的(de)(de)熱(re)氣就越(yue)(yue)無處可逃。
食堂廚(chu)房設備的(de)選(xuan)擇原則及排水裝置的(de)設計
眾所周(zhou)知,食(shi)(shi)堂(tang)是做飯的(de)(de)地方。食(shi)(shi)堂(tang)就餐(can)人數非(fei)常多,這意味著食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房的(de)(de)工作(zuo)量(liang)非(fei)常大,這就要求食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房設(she)備(bei)非(fei)常適合整個環境。那么(me)如何選擇這些設(she)備(bei)呢?主要根據性能(neng)、安全衛生、使用(yong)方便、節能(neng)等特點(dian)。此(ci)外,還(huan)介紹(shao)了食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房排水裝(zhuang)置的(de)(de)設(she)置。
如(ru)何科學設計酒店廚房通(tong)風系統
大(da)多(duo)數(shu)酒店(dian)、飯店(dian)等(deng)綜合性(xing)建(jian)筑(zhu),由于(yu)功能的多(duo)樣性(xing),導致建(jian)筑(zhu)規(gui)劃較為復雜(za);在廚(chu)房(fang)設計中,往往由于(yu)建(jian)筑(zhu)規(gui)劃的局限性(xing),通(tong)(tong)風系統的規(gui)劃變得十分困難。廚(chu)房(fang)通(tong)(tong)風通(tong)(tong)常由設備制造商停止(zhi)二次設計。