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廚具(ju)有(you)哪些禁忌呢(ni)？下面我們(men)深(shen)圳遠(yuan)輝廚具(ju)公司小(xiao)編為您介紹：

1、忌鐵鍋煮(zhu)綠(lv)豆
因綠豆中含有元(yuan)素單(dan)寧，在高溫(wen)條(tiao)件下遇(yu)鐵會成(cheng)黑色的單(dan)寧鐵，不但使綠豆湯汁變黑(hei)，還有特殊氣味，不但影響食欲、味道(dao)，而且對人體有害。

2、忌不銹(xiu)鋼或鐵(tie)鍋熬中藥(yao)

因中藥(yao)(yao)含有多種生(sheng)物堿及各類生(sheng)物化學(xue)物質，在加熱條件下，會(hui)與(yu)不銹(xiu)鋼(gang)或鐵發(fa)生(sheng)多種化學(xue)反應，會(hui)使藥(yao)(yao)物失(shi)效，甚至產生(sheng)一定毒性。

3、忌用烏柏木或(huo)有異(yi)味的木料做菜板(ban)
烏柏木(mu)含有(you)異味和有(you)毒物質，用它做菜板(ban)不但污染菜肴，而且極易引起(qi)嘔(ou)吐、頭昏、腹痛。因此，民(min)間制作菜板(ban)的首選木(mu)料(liao)是白果木(mu)、皂角木(mu)、樺木(mu)和柳木(mu)等。

4、忌用油漆(qi)或雕(diao)刻鐫鏤的(de)竹筷
涂在(zai)筷子上的(de)油漆含鉛、苯等化(hua)學物質，對健(jian)康有害。雕刻的(de)竹筷看似漂(piao)亮，但易(yi)藏(zang)污納垢，滋生細菌，不易(yi)清潔(jie)。

5、忌用各類花色(se)瓷器盛佐(zuo)料
花色(se)瓷器含鉛(qian)、苯等致病、致癌物(wu)質(zhi)。隨著花色(se)瓷器的老化和(he)衰(shuai)變，圖(tu)案顏料內的氡(dong)對(dui)食品(pin)產生污染，對(dui)人體存在危害(hai)。佐料(liao)以玻璃器皿盛(sheng)裝(zhuang)。

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