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廚具有哪(na)些(xie)禁忌呢？下面我們深(shen)圳遠輝廚具公司小(xiao)編(bian)為您(nin)介(jie)紹：

1、忌鐵鍋煮綠(lv)豆
因綠豆中含有(you)元素單(dan)寧，在(zai)高(gao)溫條(tiao)件下(xia)遇(yu)鐵會(hui)成黑色的(de)單(dan)寧鐵，不但(dan)使綠豆湯(tang)汁變黑(hei)，還(huan)有特殊氣味，不但影響食欲、味道(dao)，而(er)且對人(ren)體有害。

2、忌不銹鋼或鐵(tie)鍋熬中藥(yao)

因中(zhong)藥含(han)有多種生(sheng)物堿及(ji)各類(lei)生(sheng)物化學物質，在加(jia)熱條件下，會與不銹(xiu)鋼或鐵發生(sheng)多種化學反應(ying)，會使藥物失效，甚至產生(sheng)一定毒性。

3、忌用(yong)烏(wu)柏木或有異(yi)味的木料做(zuo)菜板
烏柏木(mu)含有(you)異味(wei)和有(you)毒物質，用它做菜(cai)板不(bu)但(dan)污染菜(cai)肴，而且極易引起(qi)嘔吐、頭昏、腹痛。因(yin)此，民間制(zhi)作菜(cai)板的首選木(mu)料是白果木(mu)、皂角木(mu)、樺木(mu)和柳(liu)木(mu)等。

4、忌用油(you)漆或雕刻鐫鏤的(de)竹筷(kuai)
涂在筷(kuai)子上的(de)油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕(diao)刻的(de)竹筷(kuai)看似漂亮(liang)，但易藏污納垢，滋生細菌，不(bu)易清(qing)潔(jie)。

5、忌用各(ge)類花色瓷器盛(sheng)佐(zuo)料
花色瓷器含鉛(qian)、苯等致(zhi)病、致(zhi)癌物質。隨著花色瓷器的老化(hua)和(he)衰變，圖案顏料(liao)內(nei)的氡(dong)對食品產生污染(ran)，對人體(ti)存在危害。佐料以玻璃器皿盛裝。

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