廚(chu)房設備(bei)產品也要符合節能(neng)的要求
一個廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備使(shi)用者(zhe)(zhe)(zhe)使(shi)用這種廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備產品所產品的(de)成本可以分為兩(liang)種,一個是(shi)(shi)在(zai)購買時所花費(fei)的(de)成本,另(ling)一個也是(shi)(shi)大(da)多(duo)數廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備使(shi)用者(zhe)(zhe)(zhe)所關心(xin)的(de),那就是(shi)(shi)這個廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備產品在(zai)使(shi)用的(de)過程中所產生的(de)成本,相比較而言,后者(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)尤(you)為重要的(de)。
廚房設備的組成——從規(gui)劃設計的角度分析
從規(gui)劃設(she)計的(de)(de)(de)角(jiao)度(du)分析(xi)廚房的(de)(de)(de)構成(cheng),不(bu)僅是(shi)對室內安裝的(de)(de)(de)各種廚房設(she)備(bei)的(de)(de)(de)理(li)解,也(ye)是(shi)引導廚房運行的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作流程(cheng)。不(bu)同的(de)(de)(de)廚房規(gui)模,按分工(gong)(gong)分工(gong)(gong)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作量也(ye)不(bu)同,不(bu)同的(de)(de)(de)餐飲業廚房,不(bu)同的(de)(de)(de)工(gong)(gong)藝、不(bu)同的(de)(de)(de)工(gong)(gong)藝,所需的(de)(de)(de)設(she)備(bei)也(ye)不(bu)同。
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