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如果你想開一家酒店，你必須了解酒店廚房的區域布置。然而，對于那些從未開過酒店的人來說，這無疑是一件困難的事情。他們需要非常專業的知識。我們該怎么辦？別急，遠輝廚具與您分享酒店廚房設備的區域安排(pai)該怎么設(she)計？

如何設計安排酒店廚房設備的區域

飯店(dian)廚房設備餐飲生(sheng)產(chan)基地的區域布(bu)局是(shi)指根(gen)據餐飲生(sheng)產(chan)的特(te)點，合理安排生(sheng)產(chan)順序和(he)生(sheng)產(chan)空(kong)間(jian)布(bu)局。一般(ban)來說，一家綜合性酒店(dian)可以根(gen)據其(qi)產(chan)品和(he)工作流(liu)程大致分為三個(ge)方(fang)面。

1.原料收儲區

廚(chu)房(fang)加工(gong)儲(chu)(chu)存區是各廚(chu)房(fang)所需原(yuan)(yuan)料加工(gong)儲(chu)(chu)存的工(gong)作(zuo)區。加工(gong)倉儲(chu)(chu)區布(bu)局的重(zhong)點(dian)是將(jiang)收貨和(he)倉儲(chu)(chu)加工(gong)安排在一道工(gong)序(xu)中，這不僅有利于原(yuan)(yuan)材料的儲(chu)(chu)存和(he)分揀。而(er)加工(gong)，還(huan)可以縮短(duan)原(yuan)(yuan)材料的加工(gong)距(ju)離，提高工(gong)作(zuo)效率。

該區域(yu)的(de)布局應靠近(jin)原料入(ru)口(kou)。有(you)干貨倉庫、冰箱、冰柜等，還有(you)大小合適的(de)辦公室(shi)和加工(gong)室(shi)。面積的(de)大小取決于加工(gong)的(de)程(cheng)度和程(cheng)度。

2.烹飪區

該(gai)區(qu)域應(ying)包括冷藏(zang)室(shi)(shi)(shi)、小(xiao)吃室(shi)(shi)(shi)、配菜(cai)室(shi)(shi)(shi)、爐灶室(shi)(shi)(shi)以及相應(ying)的(de)小(xiao)型冷藏(zang)室(shi)(shi)(shi)和(he)周轉室(shi)(shi)(shi)。該(gai)區(qu)域是(shi)形成產品風味和(he)質量的(de)集中生產區(qu)。因此，應(ying)該(gai)提供一(yi)個辦公(gong)室(shi)(shi)(shi)來監控(kong)廚房。冷藏(zang)室(shi)(shi)(shi)、小(xiao)吃室(shi)(shi)(shi)和(he)辦公(gong)室(shi)(shi)(shi)應(ying)分開放(fang)置。側面和(he)烹飪室(shi)(shi)(shi)可(ke)以分開。

3.準備清潔區域

布局應包括準備(bei)室(shi)、洗碗室(shi)和合適的餐具室(shi)。廚房可以用工作(zuo)臺(tai)等簡(jian)單地隔開。

以上是酒店(dian)廚房設備的(de)(de)區域(yu)劃分。當然，這只是一種常見的(de)(de)劃分方式。現在(zai)酒店(dian)廚房工程(cheng)已整體(ti)建成。你不用擔心這個部門。把它交給廚具廠(chang)就行了。從下單到設計、生產、竣工驗收(shou)，是一條龍(long)服務。