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不銹(xiu)鋼材質經久耐(nai)用(yong)，不易腐蝕(shi)，是廚(chu)(chu)房常用(yong)的(de)設備材料(liao)之(zhi)一(yi)，在很多廚(chu)(chu)房我們都(dou)能看到它(ta)的(de)影(ying)子。不過，雖然不銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)房設備比較美觀耐(nai)用(yong)，但是如果使(shi)用(yong)不當的(de)話，也會影(ying)響(xiang)它(ta)的(de)使(shi)用(yong)壽命(ming)。下面就由(you)小編(bian)來告訴(su)你不銹鋼廚(chu)房設(she)備使用時(shi)的禁忌：

不銹鋼廚房設備的禁忌

1、不能空(kong)燒。不銹鋼炊具較鐵制品(pin)(pin)、鋁制品(pin)(pin)導熱系數低，傳熱時(shi)間慢，空(kong)燒會(hui)造成炊具表面鍍鉻(ge)層的老化、脫落。 

2、不可長(chang)時間用不銹(xiu)鋼(gang)器皿盛(sheng)放鹽、醬油、菜湯等，因為這些(xie)(xie)食品中含有電解(jie)質(zhi)，如果長(chang)時間盛(sheng)放，不銹(xiu)鋼(gang)同樣(yang)會(hui)像其(qi)他金屬一樣(yang)，與這些(xie)(xie)電解(jie)質(zhi)起化學反應，使有毒金屬元素被溶解(jie)出(chu)來。

3、要保(bao)持炊具的清潔，經(jing)常(chang)擦洗(xi)，特(te)別是存放過(guo)醋(cu)、醬油等(deng)調味品(pin)后要及時洗(xi)凈，保(bao)持炊具干燥。 

4、勿用強(qiang)堿(jian)性或(huo)強(qiang)氧化(hua)性的化(hua)學(xue)藥劑如蘇打、漂(piao)白粉、次氯酸鈉等進(jin)行洗滌。因為這些(xie)物質都是電解質，同樣(yang)會與不銹鋼起(qi)化(hua)學(xue)反應。

5、不(bu)銹鋼(gang)廚具并非在所有情況(kuang)下(xia)都耐腐(fu)蝕。不(bu)銹鋼(gang)表(biao)面可能受(shou)到高濃度(du)鹽水的腐(fu)蝕，也(ye)可能受(shou)到高濃度(du)鹽水的腐(fu)蝕。因(yin)此，必(bi)須(xu)經(jing)常清洗(xi)和擦洗(xi)不(bu)銹鋼(gang)表(biao)面，去除附著物(wu)，消除引起腐(fu)蝕的外部因(yin)素。

6、不(bu)要用(yong)不(bu)銹鋼鍋煲(bao)中藥，中藥含有多種(zhong)生(sheng)物堿(jian)、有機酸等成分，在加熱(re)條件下，容易和不(bu)銹鋼發生(sheng)化學反(fan)應(ying)，輕則減輕藥效(xiao)，重則生(sheng)成某些有毒(du)的絡合(he)物。