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廚房設備相關使用(yong)知(zhi)識分享

遠輝廚具在酒店廚房(fang)設備的安裝及(ji)使用方面(mian)具(ju)(ju)有豐富的經驗，下面(mian)就讓小編分享一(yi)些常用的廚具(ju)(ju)安全使用知識給大家：

一、廚房內的燃氣(qi)燃油(you)(you)管道、閥門(men)必須定期(qi)檢(jian)查，防止泄(xie)漏，如(ru)發(fa)現(xian)燃氣(qi)燃油(you)(you)泄(xie)漏，首先應關閉閥門(men)，并開(kai)窗(chuang)通分，而且要嚴禁使(shi)用所(suo)有明火，切記不要啟動(dong)電源(yuan)開(kai)關；

二(er)、廚房內的氣(qi)瓶(ping)要集中管理(li)，遠離明火(huo)等高溫表面，防(fang)(fang)止(zhi)氣(qi)瓶(ping)因溫度過高而爆(bao)炸(zha)，可能導(dao)致(zhi)可燃(ran)氣(qi)體泄漏，最終引發火(huo)災。廚房內所有炊具(ju)應安裝在不燃(ran)材料上，并與可燃(ran)物保持足夠的距離，防(fang)(fang)止(zhi)可燃(ran)物著火(huo)；

三、煎(jian)炸食物時，鍋(guo)內的(de)油(you)(you)(you)不應超(chao)過油(you)(you)(you)鍋(guo)油(you)(you)(you)量的(de)三分之二(er)，并注(zhu)意防止(zhi)水(shui)珠和雜物隨(sui)時落入(ru)油(you)(you)(you)鍋(guo)內，使食用油(you)(you)(you)溢(yi)出過多而著(zhu)火(huo)。油(you)(you)(you)底(di)殼加(jia)熱時，最好用暖火(huo)，防止(zhi)油(you)(you)(you)底(di)殼因火(huo)過大或油(you)(you)(you)溫過高而著(zhu)火(huo)；

四、廚房灶(zao)具旁的墻(qiang)壁、抽油(you)煙罩等容易污染處應天天清洗，對于油(you)煙管道(dao)至少能做到(dao)每半年清洗一次；

五(wu)、廚房電(dian)器(qi)設(she)施的(de)(de)敷設(she)應嚴格按(an)照國家技術規范(fan)進行，嚴禁(jin)“以(yi)鋁代(dai)銅”現象。廚房內(nei)敷設(she)的(de)(de)電(dian)氣(qi)線(xian)路應明(ming)暗(an)敷設(she)，絕緣(yuan)導線(xian)穿(chuan)硬聚氯(lv)乙烯塑(su)料管或(huo)鋼管。管口與(yu)管道與(yu)其他附(fu)件連接時，應采(cai)取相(xiang)應的(de)(de)防火措施，或(huo)采(cai)用瓷瓶明(ming)線(xian)，鉛、塑(su)料護套線(xian)明(ming)裝。廚房使(shi)用的(de)(de)電(dian)器(qi)開關或(huo)插座等(deng)電(dian)器(qi)設(she)備(bei)應封閉，防止(zhi)水從外(wai)面滲入，并(bing)應安(an)裝在遠離煤氣(qi)爐或(huo)液化氣(qi)灶的(de)(de)地方(fang)，以(yi)免啟(qi)動(dong)時產生火花，引起煤氣(qi)和液化氣(qi)燃(ran)燒。酒(jiu)店內(nei)各種(zhong)電(dian)器(qi)設(she)備(bei)、設(she)備(bei)在使(shi)用過(guo)程中應防潮；

六(liu)、廚房(fang)內使(shi)用的(de)各種炊具(ju)，應選擇正規不銹(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設備廠家所提供的(de)產品，并且嚴格按(an)照規定進行(xing)使(shi)用，防止事故的(de)發生；

七、廚房(fang)(fang)內(nei)應配(pei)備(bei)滅火(huo)毯，用(yong)來撲滅各(ge)類油(you)鍋火(huo)災。廚房(fang)(fang)內(nei)還應該(gai)配(pei)置一定量的ABC干粉滅諾(nuo)科酒店廚房(fang)(fang)大功率電磁爐火(huo)器設施，以備(bei)緊(jin)急時(shi)所需；

八、操作人員應(ying)及(ji)時關(guan)閉所(suo)有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開；

九、每日收(shou)市前(qian)通知保安部做收(shou)市前(qian)防火安全檢查；

十、嚴格(ge)遵(zun)守酒店消(xiao)防安(an)全管理規程。酒店廚房員(yuan)工要按照(zhao)操作程序來(lai)操作灶具等器(qi)材。