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廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)，是指放置在(zai)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)或者(zhe)供烹飪用(yong)的(de)設備(bei)、工具(ju)的(de)統稱。團餐(can)、酒店一般在(zai)裝修廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)時(shi)候都喜歡選用(yong)不銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)。廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)的(de)好壞直接(jie)關系到團餐(can)、酒店的(de)正常運(yun)行。

廚(chu)房設備

商用廚(chu)房如何(he)選擇(ze)廚(chu)房設(she)備(bei)廠家呢(ni)？下面，遠(yuan)輝廚(chu)具為大家介紹：

1、選擇具(ju)有生產、經(jing)營、燃(ran)氣具(ju)檢(jian)驗資格的廠家。

2、貨比三家，切勿聽(ting)信一(yi)面之詞，避免盲目(mu)選購(gou)。

3、與生產廠(chang)家直接(jie)接(jie)洽(qia)：廠(chang)家往(wang)往(wang)比商店的產品更具有優勢，價(jia)格優勢、量身定做優勢、服務優勢（售前、售中(zhong)、售后）、技術服務優勢，因此，好(hao)與生產廠(chang)家直接(jie)接(jie)洽(qia)，或采取必要的聯(lian)系措施(shi)，避免(mian)假冒(mao)、暗渡(du)、假借等現(xian)象，造成不必要的經濟損失。

4、好(hao)請參(can)與競選的廠(chang)家都做一個方(fang)案(an)(an)，再把所有的方(fang)案(an)(an)匯(hui)總，根據自己的需(xu)要，總結一套較為完整(zheng)的方(fang)案(an)(an)。

廚房設備安裝的注意事(shi)項：

1、廚具的安裝(zhuang)應在廚房(fang)的裝(zhuang)修及衛生(sheng)工(gong)作全(quan)部就緒后(hou)進行。

2、廚具的安裝(zhuang)要(yao)求專(zhuan)業人員進行測量、設計(ji)、確保制作(zuo)的尺(chi)寸正(zheng)確。燃(ran)具和臺面接縫處(chu)用硅(gui)膠作(zuo)防水處(chu)理(li)，以防積水滲漏。

3、安全，檢(jian)查廚(chu)具(ju)五金(jin)件(jian)是否安裝(zhuang)牢固。

使用不(bu)銹鋼廚具的注意事(shi)項：

1、不(bu)可長(chang)時間用不(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)盛(sheng)放鹽、醬油(you)、熱湯等，因為這些食物中(zhong)含有許多電解(jie)(jie)質(zhi)，長(chang)時間接觸，不(bu)銹(xiu)鋼會與(yu)這些電解(jie)(jie)質(zhi)發生電化學(xue)反(fan)應，使有害金屬元素析出。

2、切勿(wu)用強堿性或(huo)強氧化(hua)性的化(hua)學劑洗滌(di)不銹鋼廚具，如蘇打粉、漂(piao)白粉，次(ci)氯酸鈉，因為這些(xie)物質(zhi)都是電解質(zhi)，會與不銹鋼發生(sheng)化(hua)學反(fan)應，產生(sheng)對(dui)人(ren)體有害的物質(zhi)。