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　(一)計(ji)劃性
①購買(mai)廚(chu)房(fang)設備(bei)要有明確的目的和計劃，不能隨心所(suo)欲追趕時尚，應根據廚房實際情況而制定中(zhong)期(qi)、長期(qi)采購設備的計劃。
②根據計劃確定購買數量，且所(suo)購設備應滿(man)足生產需要．避(bi)免設備的閑置(zhi)，造成資金的浪費。

（二(er))價格合理
①力(li)求(qiu)以合理的價(jia)格(ge)購買(mai)優質名(ming)牌設備．做到貨(huo)比(bi)：降(jiang)低購買(mai)典用、安裝費(fei)用、運(yun)輸費(fei)用及(ji)其它費(fei)用。
②在價格合理的基礎上，還要兼顧到供貨商的信譽量、保安裝、保調試、保培訓、保維修等方面(mian)的售后服務(wu)。
（三)安全牢固(gu)
①觀(guan)察設(she)備有無安全(quan)說(shuo)明書和安全(quan)附設(she)裝置，如自(zi)動報警、自(zi)動斷電、自(zi)動排污等裝置。
②查(cha)看設備的(de)焊接處(chu)是稈牢固(gu)，觸摸沒備的(de)邊角、邊緣有無突出的(de)尖銳刺手的(de)毛邊。
③嚴禁設(she)備內壁使用鍍鋅板或刷(shua)油(you)漆。
④啟動(dong)開關．查看設備運轉足否正(zheng)常，有元異(yi)常聲音。
（四)多功能慢和可移動性
①多(duo)功能的(de)設備可(ke)以減少(shao)投(tou)資費用，減少(shao)廚(chu)房(fang)的(de)占(zhan)地面(mian)積省勞力，節約時間，增大產出。
②廚(chu)房設備的可移動性，既方便消泊，又方便維修。
最后在采購設備時還要考慮到設備的標準化、通用(yong)(yong)化、外觀、實用(yong)(yong)、噪音、污(wu)染等問題。綜(zong)上所述．我們認為廚具采購的要(yao)求應遵循(xun)以下幾點：技術先進．經濟上要(yao)合(he)理．操作要(yao)方便易學，高效能．低消耗，易清潔，易保養，壽命長。

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