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　(一)計劃(hua)性
①購買廚房設備(bei)要(yao)有明確的(de)目的(de)和計劃(hua)，不(bu)能隨(sui)心所欲追趕時尚，應(ying)根據廚房實(shi)際(ji)情況而(er)制定中期、長(chang)期采購設備的(de)計(ji)劃。
②根(gen)據(ju)計劃確定(ding)購(gou)買數量(liang)，且所購(gou)設(she)備應滿(man)足生(sheng)產(chan)需要(yao)．避免設備的閑置，造成資金的浪費。

（二)價格合理
①力(li)求以合(he)理(li)的價格購買優(you)質名牌(pai)設備(bei)．做到(dao)貨(huo)比(bi)：降低購買典用(yong)、安裝費(fei)用(yong)、運輸費(fei)用(yong)及其它費(fei)用(yong)。
②在價(jia)格合理的基礎上，還要兼(jian)顧到供貨(huo)商的信譽量、保安裝、保調試、保培訓、保維修(xiu)等方面的售后服務。
（三)安全牢固(gu)
①觀察設(she)(she)備有無(wu)安全(quan)(quan)說明書(shu)和安全(quan)(quan)附(fu)設(she)(she)裝(zhuang)置，如自(zi)動報警、自(zi)動斷電、自(zi)動排污等裝(zhuang)置。
②查看設(she)備的(de)(de)焊接處(chu)是稈牢固，觸(chu)摸沒備的(de)(de)邊角、邊緣有無突出的(de)(de)尖銳刺手(shou)的(de)毛邊。
③嚴禁設備內壁使用鍍(du)鋅板(ban)或刷油(you)漆。
④啟(qi)動開關．查(cha)看設備(bei)運轉足(zu)否(fou)正常，有元異常聲音。
（四)多功能慢和可移動性
①多(duo)功能的設備可以減(jian)少(shao)投(tou)資費用，減(jian)少(shao)廚房的占地面積省勞力，節約時間，增大產(chan)出。
②廚房設備的可移動性，既(ji)方便消泊(bo)，又方便維修。
最后在采購設備(bei)時還要考(kao)慮到設備(bei)的標準化(hua)、通用化(hua)、外觀、實用、噪音(yin)、污染等問題。綜(zong)上所(suo)述．我們認為廚(chu)具采購的要(yao)(yao)求應遵(zun)循以下幾(ji)點：技(ji)術先進．經濟(ji)上要(yao)(yao)合(he)理．操作(zuo)要(yao)(yao)方便易學，高效(xiao)能．低消耗，易清潔，易保養，壽(shou)命(ming)長。

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