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廚房是餐廳的核心，酒店要想擁有回頭客，除了口碑、廚房設備外，如何選擇合適的廚房設備尤為重要！當你開餐館時，你會考慮購買廚房設備嗎？一家好的餐館必須從購買廚房設備開始。酒店廚房設備采購是酒店經營的核心之一，不專業、不配套、不完善等是采購中常見的問題。在這里遠輝廚具小編告訴你如何選擇。

酒店應如何選擇廚房設備(bei)？

（1）廚具的衛(wei)生

酒店(dian)廚房設(she)備在使用(yong)過程中對健(jian)(jian)康(kang)很(hen)重要，其本身應具有(you)抗污染的能(neng)力，能(neng)防止蟑螂(lang)、螞蟻等食(shi)物(wu)污染，保證廚房食(shi)品(pin)(pin)的健(jian)(jian)康(kang)儲(chu)存。酒店(dian)廚房設(she)備的內部質量應合格(ge)。市面上的柜(ju)體設(she)計和密封(feng)技術均(jun)采用(yong)防蟑螂(lang)條密封(feng)，有(you)效防止食(shi)品(pin)(pin)被污染。

（2）廚具使用方便(bian)，美觀

廚(chu)房(fang)的(de)操作應該有(you)一個合理的(de)過(guo)程(cheng)。在(zai)廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)設(she)計(ji)中(zhong)，為了方(fang)便日后的(de)使(shi)用(yong)，按照正確的(de)工藝設(she)計(ji)各部件(jian)的(de)布置(zhi)是非常(chang)重要(yao)的(de)。爐子的(de)高(gao)度(du)和櫥(chu)柜(ju)的(de)位(wei)置(zhi)都直接(jie)影響到使(shi)用(yong)的(de)方(fang)便性。要(yao)選(xuan)擇符合人體(ti)工程(cheng)學原理和廚(chu)房(fang)操作規程(cheng)的(de)廚(chu)房(fang)設(she)備。廚(chu)房(fang)設(she)備不僅要(yao)求(qiu)造型(xing)美觀、色彩賞心悅目，而(er)且要(yao)有(you)耐用(yong)性，因此要(yao)求(qiu)抗污染容易，清潔性能好。

（3）節能(neng)環保更(geng)重要

紅(hong)外(wai)線(xian)(xian)靜音節能(neng)爐頭(tou)(tou)，主(zhu)要(yao)用于(yu)燃(ran)(ran)氣(qi)紅(hong)外(wai)線(xian)(xian)燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)器。該燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)器采用多孔陶(tao)瓷板作(zuo)為(wei)燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)爐頭(tou)(tou)，由于(yu)紅(hong)外(wai)線(xian)(xian)燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)器在(zai)燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)時(shi)與空氣(qi)完全(quan)的(de)(de)(de)排放，燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)時(shi)發出的(de)(de)(de)輻(fu)射紅(hong)外(wai)線(xian)(xian)具有較(jiao)強的(de)(de)(de)穿(chuan)透力，并(bing)(bing)能(neng)激(ji)發水分子發生(sheng)共振，將熱量(liang)均勻(yun)的(de)(de)(de)滲透到被(bei)加(jia)熱物體的(de)(de)(de)核心深處，確保(bao)加(jia)熱效果(guo)均勻(yun)，提高加(jia)熱質(zhi)量(liang)和烘(hong)干效率，用紅(hong)外(wai)線(xian)(xian)燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)器進(jin)行加(jia)熱、烘(hong)干、保(bao)溫；可節省(sheng)能(neng)量(liang)消耗(hao)30%以上，并(bing)(bing)降低污染。

（4）選(xuan)擇專(zhuan)業(ye)廚房設備(bei)公司

隨著人(ren)們消費水平的提高，餐(can)(can)飲(yin)業(ye)(ye)(ye)、旅游業(ye)(ye)(ye)、娛樂業(ye)(ye)(ye)等行業(ye)(ye)(ye)蓬勃(bo)發展，商業(ye)(ye)(ye)廚具(ju)行業(ye)(ye)(ye)快速發展，廚具(ju)工程公司如雨后(hou)春筍般(ban)涌(yong)現，八仙過海盡顯神通。如何選擇一(yi)家專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)的廚房設備(bei)公司，為酒店餐(can)(can)飲(yin)省(sheng)時省(sheng)錢，是采購前必須考慮(lv)的問(wen)題。