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隨著經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高。隨著經濟的快速發展，酒店餐飲業發展迅速。隨著這些行業的發展，商用廚房的應用越來越廣泛，但仍有很多人對商用廚房設備知(zhi)之甚少(shao)。今(jin)天，遠輝(hui)小編(bian)將(jiang)為您介紹(shao)酒(jiu)店中(zhong)常見的商用不銹鋼廚具和(he)設備？

酒店常用的商用不銹鋼廚具和設備有哪些？

商(shang)用(yong)廚房設(she)備是指適用(yong)于各(ge)單(dan)位、學校、建(jian)筑工(gong)地的(de)(de)賓館、飯店、餐廳、食堂的(de)(de)大型(xing)廚房設(she)備。它(ta)的(de)(de)特點是產品種類繁多(duo)，規格、功率(lv)、容量(liang)等方面都比家用(yong)廚房設(she)備大得多(duo)，價格也相對較高，注重整體廚房，涉(she)及的(de)(de)金(jin)屬部件(jian)均采用(yong)不(bu)銹鋼制作。

1、灶具設備

常見產(chan)品有：雙(shuang)頭單(dan)尾爐、雙(shuang)頭雙(shuang)尾爐、單(dan)頭單(dan)尾煎炸爐、雙(shuang)頭單(dan)頭低(di)湯爐、單(dan)門(men)、雙(shuang)門(men)、三門(men)蒸(zheng)柜等(deng)，日韓式廚房也需(xu)要鐵板燒設備。這(zhe)些氣體設備必須(xu)經(jing)過相關測試(shi)后方可使用。

2、排煙通風設備

常用設(she)(she)(she)備包括(kuo)豪華煙罩、煙氣(qi)凈化器、風(feng)機等設(she)(she)(she)備。該設(she)(she)(she)備的安(an)裝應(ying)根據氣(qi)體設(she)(she)(she)備的數量(liang)和面積計算，氣(qi)體設(she)(she)(she)備的面積必須(xu)大于氣(qi)體設(she)(she)(she)備面積的20%，以保(bao)證(zheng)空(kong)氣(qi)質量(liang)。

3、調理設備

主要(yao)有(you)以下幾(ji)種：工(gong)作臺和架子。用(yong)于(yu)切菜、放(fang)菜、米粉(fen)等(deng)，常用(yong)的有(you)操(cao)作臺、米粉(fen)架、3-5層貨架、面(mian)桌、水槽等(deng)設(she)備，主要(yao)是不銹(xiu)鋼制品。

4、機械類設備

常(chang)用產品(pin)(pin)有切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)(jiao)拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)(jiao)面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)、制冰機(ji)(ji)(ji)(ji)等產品(pin)(pin)。機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)品(pin)(pin)牌(pai)種類繁(fan)多，功能也參(can)差不(bu)齊。它們(men)一般是根據廚(chu)房的檔次需要配備的。

5、制冷保溫設備

要使用冷(leng)凍(dong)柜，4門和6門是最常(chang)見的。為了保持食物的溫(wen)度(du)，我(wo)們還需要有保溫(wen)桌、飯桌等設備。熱水器(qi)也是必不可少(shao)的設備。