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在使(shi)用(yong)(yong)時，很(hen)多(duo)朋友可能會因為不知道如何使(shi)用(yong)(yong)而在使(shi)用(yong)(yong)時產生誤解(jie)。這(zhe)些誤解(jie)對設備是有害的(de)，如用(yong)(yong)酒(jiu)做飯、煮中藥、用(yong)(yong)強酸(suan)、強堿(jian)、漂白粉或鋼球、用(yong)(yong)火焚燒等，小編就大家對不銹(xiu)鋼廚(chu)具設備的(de)誤解(jie)和保養(yang)方法(fa)做一個詳細的(de)介(jie)紹。感興趣的(de)朋友，讓我們來看看吧！

一、不銹鋼廚房設備的使用誤區

1、加酒烹飪

不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)房設備在(zai)高(gao)溫下烹飪時，如果加入(ru)葡萄酒調味(wei)料(liao)，葡萄酒中的酒精會使鉻(ge)和(he)鎳在(zai)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)中自由溶解(jie)、分解(jie)并與菜和(he)湯混合，會對(dui)人體產生有(you)害(hai)物質，從而影響人體的吸收(shou)和(he)消化。

2、熬中藥

在加熱條件(jian)下，中(zhong)藥中(zhong)所含的(de)(de)多種(zhong)生(sheng)物堿(jian)等(deng)生(sheng)化(hua)物質會分解。不銹鋼廚房設備中(zhong)的(de)(de)活性金屬元素容易與之(zhi)發生(sheng)多種(zhong)化(hua)學(xue)反應(ying)，大大降低(di)了(le)功效，甚至產生(sheng)一些毒素。因此，煮(zhu)中(zhong)藥時，應(ying)選擇砂鍋或特制的(de)(de)中(zhong)藥鍋。

3、使用強酸，強堿(jian)，漂白粉(fen)或(huo)鋼絲球

清洗(xi)(xi)臟(zang)的不銹(xiu)鋼廚房設備時，要(yao)注意用(yong)強酸、強堿的洗(xi)(xi)滌劑或漂白粉，這不適合清洗(xi)(xi)表面，因為這樣會損壞(huai)外鍍保護層，而(er)且不能(neng)用(yong)硬鋼球擦洗(xi)(xi)，應使用(yong)軟質材(cai)料(liao)布，每次擦洗(xi)(xi)后清洗(xi)(xi)時，應及時將(jiang)水擦干(gan)，保持干(gan)燥。

4、大火猛燒

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)雖然具(ju)有良好的(de)導熱(re)性(xing)能，但其散熱(re)效(xiao)果并不(bu)(bu)理想。如果用大火(huo)烹調食物，很容易使爐底(di)發黑(hei)，長時間內會(hui)影響不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房設備的(de)導熱(re)性(xing)。

二、不銹鋼廚房設備的保養方法

1、注意不(bu)要劃(hua)傷表(biao)面，不(bu)要用粗糙鋒利(li)的材料去擦洗不(bu)銹鋼(gang)(gang)表(biao)面，特別是鏡面上的光，要柔軟，不(bu)易掉(diao)布去擦洗，打(da)磨(mo)鋼(gang)(gang)和拉(la)絲表(biao)面，要順(shun)著紋理(li)去擦，否則很(hen)容易使外觀變差。

2、要防止(zhi)使用(yong)(yong)含有(you)漂白(bai)成分和磨(mo)料(liao)的洗滌(di)液、鋼絲球(qiu)、研磨(mo)物等，防止(zhi)殘留的洗滌(di)液腐蝕不銹(xiu)鋼表面，并在洗滌(di)結(jie)束后用(yong)(yong)清水沖(chong)洗表面。

3、不(bu)銹鋼廚房設備表(biao)面的灰(hui)塵和易去除的污垢(gou)，可(ke)以用肥皂、弱擦洗劑(ji)、粘合劑(ji)組(zu)成的運動酒精或有機溶劑(ji)擦洗。

4、不銹鋼廚(chu)房設備表(biao)面(mian)的油(you)污(wu)、油(you)脂、潤滑油(you)用(yong)(yong)軟布擦拭干凈(jing)，再用(yong)(yong)中(zhong)性洗滌(di)劑或氨水溶液或專業洗滌(di)劑清(qing)洗。

5、不銹鋼(gang)表面有彩虹紋，這是由于過度使用洗(xi)滌劑或油造(zao)成的，可用溫(wen)水中(zhong)性洗(xi)滌去(qu)除。

6、不銹鋼表面污垢引起的銹蝕可(ke)用(yong)(yong)10%或(huo)研磨洗滌(di)劑清(qing)(qing)洗，也可(ke)用(yong)(yong)專用(yong)(yong)清(qing)(qing)洗劑清(qing)(qing)洗。只要我們采用(yong)(yong)正確(que)的保養(yang)方法，就(jiu)能延長不銹鋼的使用(yong)(yong)壽命，保持其清(qing)(qing)潔明(ming)亮的外觀。