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在使用不銹鋼廚(chu)房設備時(shi)，很(hen)多朋(peng)友可能(neng)會因(yin)為(wei)不知道如何使(shi)用(yong)而產生(sheng)誤(wu)解。這些(xie)誤(wu)會對設備都是有害的(de)，如用(yong)酒(jiu)烹調、中藥煮沸(fei)、使(shi)用(yong)強酸、強堿、漂白粉或鋼(gang)球(qiu)、高溫燃燒等。在(zai)文章(zhang)中，小編針對不銹鋼(gang)廚具使(shi)用(yong)中的(de)誤(wu)區，以及這兩個方(fang)面的(de)維(wei)護方(fang)法給出你詳(xiang)細(xi)介(jie)紹一下，感興趣的(de)朋(peng)友來看(kan)看(kan)吧！

一、 不銹鋼廚房設備在使用中的誤區

 1、加酒烹(peng)飪

不銹鋼(gang)廚房(fang)設備在高(gao)溫下(xia)烹飪時(shi)，如果(guo)加入酒的調味料，酒中(zhong)的酒精會(hui)使不銹鋼(gang)中(zhong)的鉻和鎳自由溶解。食物(wu)和湯(tang)經過分解、融合后，會(hui)產生有害物(wu)質，影響人體(ti)的吸收和消化。

2、煮中藥

在加熱條件下，中(zhong)藥中(zhong)所含的(de)各(ge)種(zhong)生物堿等(deng)生化(hua)(hua)物質都會(hui)分(fen)解，很(hen)容易與不銹鋼廚具中(zhong)的(de)活性金屬元素發生各(ge)種(zhong)化(hua)(hua)學反應(ying)，這將大大降低(di)功效，甚至(zhi)產生一些毒素。因(yin)此，烹調中(zhong)藥時，應(ying)選擇砂鍋(guo)或特制(zhi)的(de)中(zhong)藥鍋(guo)。

3、用(yong)強(qiang)酸(suan)、強(qiang)堿、漂白粉或(huo)鋼球

清洗(xi)(xi)臟兮(xi)兮(xi)的(de)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備時(shi)，應注(zhu)意強酸(suan)、強堿性清洗(xi)(xi)劑或(huo)漂白(bai)粉不(bu)(bu)適合清洗(xi)(xi)表面，因為(wei)會損壞外層涂層保護(hu)層，不(bu)(bu)允許使用(yong)硬擦洗(xi)(xi)鋼(gang)球。相反，使用(yong)相對柔軟的(de)織物。每次清洗(xi)(xi)后，應及(ji)時(shi)清洗(xi)(xi)水(shui)并保持干燥。

4、大火猛燒

雖然不銹鋼(gang)具(ju)有良(liang)好的(de)導熱(re)(re)性，但其(qi)散熱(re)(re)效果(guo)(guo)并(bing)不理(li)想。如(ru)果(guo)(guo)用大火(huo)或大火(huo)烹調食物，很容易(yi)把鍋底(di)燒黑(hei)，這將長期(qi)影(ying)響(xiang)不銹鋼(gang)廚(chu)房設(she)備的(de)導熱(re)(re)性。

二、 不銹鋼廚房設備的保養方法(fa)

1、注意不要劃(hua)(hua)傷外觀，不要用粗(cu)糙鋒利的(de)(de)材料擦(ca)洗(xi)不銹鋼表面，尤(you)其是鏡面。它(ta)應(ying)該柔(rou)軟，不易用布擦(ca)拭(shi)。砂鋼和拉絲的(de)(de)外觀應(ying)沿線條(tiao)擦(ca)拭(shi)，否則容易劃(hua)(hua)傷。

2、應防(fang)止(zhi)(zhi)使用含有漂白(bai)成分和磨(mo)料的(de)洗滌劑、鋼球和磨(mo)料，并防(fang)止(zhi)(zhi)殘(can)留(liu)的(de)洗滌液腐蝕不(bu)銹(xiu)鋼表面(mian)。清(qing)潔后，用清(qing)水清(qing)洗表面(mian)。

3、如果不銹鋼(gang)廚房設備表面(mian)有灰塵，且污(wu)垢容易(yi)清(qing)除，可用肥皂和弱毛刷(shua)清(qing)洗，并用粘(zhan)合(he)劑、運動酒(jiu)精或有機溶劑擦洗。

4、不銹(xiu)鋼廚房設備表面油污、油脂和(he)潤滑油污染，應先用軟(ruan)布擦(ca)拭，然后用中性洗滌劑(ji)或(huo)氨水或(huo)專(zhuan)業洗滌劑(ji)清(qing)洗。

5、不銹鋼表面有彩虹圖案，這是(shi)由于過度使用洗滌劑(ji)或油造成的。可(ke)以用溫水清洗。

6、不(bu)銹鋼(gang)表面(mian)污垢引起的銹蝕，可(ke)用10%或磨料或專用清(qing)洗劑清(qing)洗。只要我們(men)使用正(zheng)確的保養(yang)方法，就可(ke)以延(yan)長不(bu)銹鋼(gang)的使用壽命，并保持其清(qing)潔明(ming)亮(liang)的外觀。