不銹鋼廚具可以起到環保的(de)作用,要(yao)避免不銹鋼生(sheng)銹,除了購買品(pin)質較好的(de)產品(pin),自身(shen)使用保養(yang)也很(hen)重要(yao)。
首先,要盡(jin)量(liang)避免在不銹(xiu)鋼表面(mian)產生劃痕(hen),因為(wei)劃痕(hen)實際(ji)上(shang)就是破(po)壞了不銹(xiu)鋼表面(mian)的保護層,使其更容易被腐蝕和生銹(xiu),所以(yi)可以(yi)盡(jin)量(liang)選擇木質或竹(zhu)制(zhi)的鏟子。
另外,不(bu)銹鋼器(qi)皿盛菜盛湯(tang)最好不(bu)要(yao)過夜(ye)。菜和(he)湯(tang)中含有鹽和(he)酸性(xing)物質,都具有腐蝕作用,容(rong)易析出有害(hai)物質,而且盛湯(tang)過夜(ye)使(shi)得器(qi)皿長時間(jian)處于腐蝕環境下(xia),這(zhe)比起炒菜,析出力度大得多。
使用(yong)不銹鋼廚具要避免(mian)這些誤(wu)區(qu)
同時,根據不(bu)(bu)同的(de)用途,消費者可以選擇不(bu)(bu)同材質(zhi)的(de)器皿(min)。比如炒菜(cai),傳統的(de)鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)其(qi)實是(shi)不(bu)(bu)錯(cuo)的(de)選擇,不(bu)(bu)僅價(jia)格便宜,從健康角度看,鐵(tie)元(yuan)素被析出(chu)對人體(ti)也有益無害,世(shi)界衛生組織(zhi)把用鐵(tie)鍋(guo)(guo)炒菜(cai)列為人體(ti)補鐵(tie)的(de)最有效途徑之一(yi)(yi)。煲湯的(de)話,則(ze)可以選擇陶瓷鍋(guo)(guo),雖然導熱(re)性能差一(yi)(yi)些,但是(shi)陶瓷是(shi)極其(qi)穩定的(de)物質(zhi),也不(bu)(bu)存在(zai)生銹(xiu)的(de)問題。
要(yao)(yao)避(bi)免(mian)(mian)不(bu)銹鋼(gang)(gang)廚具(ju)生(sheng)銹,除(chu)了購買(mai)品質(zhi)較好的產(chan)品,自(zi)身使(shi)用(yong)(yong)保(bao)(bao)養也(ye)很重要(yao)(yao)。首先,要(yao)(yao)盡(jin)量避(bi)免(mian)(mian)在不(bu)銹鋼(gang)(gang)表面(mian)產(chan)生(sheng)劃痕(hen),因為劃痕(hen)實際(ji)上就是破壞(huai)了不(bu)銹鋼(gang)(gang)表面(mian)的保(bao)(bao)護(hu)層,使(shi)其更容易被腐蝕和(he)生(sheng)銹,所(suo)以(yi)可以(yi)盡(jin)量選擇木質(zhi)或竹制(zhi)的鏟子。另(ling)外(wai),不(bu)銹鋼(gang)(gang)器(qi)(qi)皿盛菜盛湯最好不(bu)要(yao)(yao)過夜(ye)(ye)。菜和(he)湯中(zhong)含有鹽和(he)酸性物質(zhi),都具(ju)有腐蝕作用(yong)(yong),容易析出有害物質(zhi),而(er)且盛湯過夜(ye)(ye)使(shi)得器(qi)(qi)皿長時間處于腐蝕環(huan)境(jing)下,這比起炒(chao)菜,析出力度大(da)得多。所(suo)以(yi)說(shuo)平時也(ye)要(yao)(yao)注意不(bu)銹鋼(gang)(gang)廚具(ju)的使(shi)用(yong)(yong)及保(bao)(bao)養。