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       不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚具可以(yi)起到環保的作(zuo)用，要避免不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼生銹(xiu)(xiu)，除(chu)了購買品(pin)質(zhi)較(jiao)好的產品(pin)，自身使用保養(yang)也(ye)很(hen)重要。

　　首先，要盡量避免在(zai)不銹鋼表(biao)面產生劃痕(hen)，因為(wei)劃痕(hen)實際上就是破(po)壞(huai)了(le)不銹鋼表(biao)面的(de)保護層，使其更容(rong)易被腐蝕(shi)和生銹，所以(yi)(yi)可以(yi)(yi)盡量選(xuan)擇(ze)木質(zhi)或竹制的(de)鏟(chan)子。

　　另外，不(bu)銹鋼器皿盛(sheng)菜盛(sheng)湯最好不(bu)要過(guo)夜。菜和湯中(zhong)含有(you)鹽和酸(suan)性物質(zhi)，都(dou)具有(you)腐蝕作用，容易析(xi)出(chu)有(you)害物質(zhi)，而且盛(sheng)湯過(guo)夜使得(de)器皿長時間處(chu)于腐蝕環境(jing)下，這比起(qi)炒菜，析(xi)出(chu)力度大得(de)多。

　　使用不銹(xiu)鋼廚(chu)具要(yao)避免這些(xie)誤區

　　同(tong)(tong)時，根據不同(tong)(tong)的(de)用途，消費(fei)者(zhe)可以選擇不同(tong)(tong)材質的(de)器皿。比如炒(chao)菜，傳(chuan)統的(de)鑄鐵(tie)鍋其(qi)(qi)實(shi)是不錯的(de)選擇，不僅價格便宜，從健康(kang)角度看，鐵(tie)元素被析出對人體也有益無(wu)害，世(shi)界衛生組織(zhi)把用鐵(tie)鍋炒(chao)菜列為人體補鐵(tie)的(de)最有效(xiao)途徑之(zhi)一。煲湯的(de)話(hua)，則可以選擇陶(tao)瓷(ci)鍋，雖然導熱(re)性(xing)能差(cha)一些，但是陶(tao)瓷(ci)是極其(qi)(qi)穩定(ding)的(de)物質，也不存在生銹的(de)問題。

　　要(yao)避免不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)具生(sheng)(sheng)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)，除了購買品(pin)質較好的產品(pin)，自身使(shi)用保(bao)養(yang)也很重要(yao)。首(shou)先，要(yao)盡量避免在不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)表面產生(sheng)(sheng)劃痕，因為劃痕實際上就是破壞了不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)表面的保(bao)護(hu)層，使(shi)其更容易(yi)被腐蝕和生(sheng)(sheng)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)，所(suo)以可以盡量選擇(ze)木(mu)質或竹制(zhi)的鏟子。另(ling)外(wai)，不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)器皿(min)盛(sheng)菜盛(sheng)湯(tang)最好不(bu)要(yao)過(guo)夜。菜和湯(tang)中含有(you)(you)鹽和酸(suan)性(xing)物質，都具有(you)(you)腐蝕作用，容易(yi)析(xi)出有(you)(you)害物質，而且盛(sheng)湯(tang)過(guo)夜使(shi)得(de)器皿(min)長時間(jian)處于腐蝕環境下，這比起炒菜，析(xi)出力度大得(de)多(duo)。所(suo)以說平(ping)時也要(yao)注意(yi)不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)具的使(shi)用及保(bao)養(yang)。