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　商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)設(she)備是(shi)指適用(yong)于酒店(dian)(dian)、飯店(dian)(dian)、餐廳(ting)等(deng)餐飲場(chang)所以及(ji)各大機關單位、學校、工地食(shi)堂的大型廚房(fang)(fang)設(she)備。它的特點是(shi)產品種類多，規格、功率(lv)、容量(liang)等(deng)各方面都比家(jia)用(yong)廚房(fang)(fang)設(she)備要大很多，價格也比較高，側重于整體廚房(fang)(fang)，涉及(ji)到金(jin)屬材質部分(fen)已(yi)經全部采用(yong)不銹(xiu)鋼材質。其大致可分(fen)為以下五大類。

　　灶(zao)具設(she)備(bei)。目前用(yong)的(de)比較多的(de)是天(tian)然氣(qi)或者液(ye)化(hua)氣(qi)灶(zao)。其中，最常見(jian)產品有(you)，雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾灶(zao)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)雙(shuang)(shuang)尾灶(zao)、單(dan)(dan)頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾炒灶(zao)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)和單(dan)(dan)頭(tou)(tou)的(de)低湯灶(zao)、單(dan)(dan)門、雙(shuang)(shuang)門以及三門蒸柜等，日(ri)韓式廚(chu)房還要(yao)用(yong)到鐵板(ban)燒設(she)備(bei)等，這些燃氣(qi)設(she)備(bei)一般要(yao)經過(guo)相關的(de)檢測，方可(ke)使用(yong)。隨著電磁技術(shu)的(de)發展(zhan)，現在已有(you)少部分廚(chu)房開始使用(yong)電磁灶(zao)具，綠色(se)環保、節省成本，將(jiang)是未來的(de)發展(zhan)趨勢。

　　排煙通風(feng)設備(bei)(bei)。為了食物(wu)衛(wei)生(sheng)和廚房人員健康，排煙系(xi)統是每個廚房必(bi)(bi)備(bei)(bei)的(de)(de)必(bi)(bi)備(bei)(bei)設施。常見的(de)(de)設備(bei)(bei)有豪華煙罩、運水煙罩、油煙凈化(hua)器、風(feng)機(ji)等設備(bei)(bei)，此類設備(bei)(bei)的(de)(de)安裝(zhuang)要根(gen)據燃氣設備(bei)(bei)的(de)(de)多少以及面(mian)積(ji)(ji)來測算，必(bi)(bi)須大于燃氣設備(bei)(bei)面(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)20%以上(shang)，才(cai)能保證空氣的(de)(de)質量，衛(wei)生(sheng)部門也有專門的(de)(de)抽(chou)查檢(jian)測。

調理設(she)備(bei)。此類設(she)備(bei)數量比較多，名稱也很多，主要有工(gong)作臺架子，用來(lai)切菜、放蔬菜、米面等。常(chang)用到的有操作臺、米面架、3-5層菜架、面案工(gong)作臺、水池(chi)等設(she)備(bei)，以不銹鋼制(zhi)品為主。

　　機械類(lei)設備。這(zhe)里主要用到(dao)的(de)(de)(de)是一些(xie)小型(xing)的(de)(de)(de)機械類(lei)設備，比較(jiao)常用的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)有切片機、攪拌機、和(he)面(mian)機、壓面(mian)機、豆漿機、咖啡機、制冰機等產(chan)品(pin)，這(zhe)些(xie)機械品(pin)牌種類(lei)很多(duo)，功(gong)能也參差不齊(qi)，一般是要根據(ju)廚房的(de)(de)(de)檔次需要來配備的(de)(de)(de)。

　　制(zhi)冷保(bao)溫(wen)設(she)備。為(wei)(wei)了(le)原材(cai)料的存放，常(chang)常(chang)要用到(dao)冰柜(ju)，以4門、6門為(wei)(wei)最(zui)常(chang)見。為(wei)(wei)了(le)能維持食品(pin)的溫(wen)度，還需要有(you)保(bao)溫(wen)臺、售飯(fan)臺等設(she)備。熱水器也是必不可少(shao)的設(she)備。

　　綜上所述，一個(ge)合格的(de)(de)酒店、飯(fan)店、餐廳(ting)，這(zhe)些(xie)廚(chu)(chu)房設(she)備就是必需品。如果您(nin)想購買(mai)這(zhe)些(xie)廚(chu)(chu)房設(she)備，歡迎咨(zi)詢遠輝廚(chu)(chu)具，恒鼎擁有自身的(de)(de)商廚(chu)(chu)工(gong)程設(she)計研發及生產制造(zao)團隊，遠輝廚(chu)(chu)具，值得信(xin)賴！