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       不(bu)(bu)銹鋼廚具可以起到環(huan)保(bao)的(de)作用，要避免不(bu)(bu)銹鋼生銹，除了購買品(pin)質較好的(de)產品(pin)，自身使用保(bao)養也(ye)很重要。

　　首先，要盡(jin)(jin)量避免在不銹鋼表(biao)面(mian)產生劃(hua)痕，因(yin)為劃(hua)痕實(shi)際上就是破壞了不銹鋼表(biao)面(mian)的保護(hu)層，使其(qi)更容易被腐蝕(shi)和生銹，所以可(ke)以盡(jin)(jin)量選(xuan)擇木(mu)質或(huo)竹制的鏟子。

　　另外，不(bu)銹鋼器(qi)皿盛菜(cai)盛湯(tang)最好不(bu)要(yao)過夜(ye)。菜(cai)和湯(tang)中含有(you)鹽和酸性(xing)物質，都具有(you)腐(fu)蝕作用，容易析出有(you)害物質，而且盛湯(tang)過夜(ye)使得器(qi)皿長(chang)時間處于腐(fu)蝕環境下，這比起(qi)炒菜(cai)，析出力度大得多(duo)。

　　使用(yong)不(bu)銹鋼廚具要(yao)避免這些誤區

　　同時，根據(ju)不(bu)(bu)(bu)同的(de)用途(tu)，消(xiao)費者可以(yi)選擇(ze)不(bu)(bu)(bu)同材質的(de)器皿。比(bi)如炒菜(cai)(cai)，傳統的(de)鑄鐵(tie)鍋(guo)其實是(shi)不(bu)(bu)(bu)錯(cuo)的(de)選擇(ze)，不(bu)(bu)(bu)僅(jin)價(jia)格便宜，從(cong)健康角度看，鐵(tie)元素(su)被(bei)析出(chu)對人(ren)(ren)體也有(you)益無害，世界衛生組織把用鐵(tie)鍋(guo)炒菜(cai)(cai)列為(wei)人(ren)(ren)體補鐵(tie)的(de)最有(you)效途(tu)徑之一。煲湯的(de)話，則(ze)可以(yi)選擇(ze)陶瓷(ci)鍋(guo)，雖然導(dao)熱(re)性(xing)能差一些，但是(shi)陶瓷(ci)是(shi)極(ji)其穩定的(de)物質，也不(bu)(bu)(bu)存在生銹的(de)問(wen)題。

　　要(yao)避(bi)免不銹(xiu)鋼(gang)廚具生銹(xiu)，除了(le)購(gou)買品質較好的(de)產(chan)品，自身使用保(bao)養(yang)(yang)也很重要(yao)。首先，要(yao)盡量避(bi)免在不銹(xiu)鋼(gang)表(biao)面產(chan)生劃(hua)痕，因為劃(hua)痕實際上就(jiu)是破壞(huai)了(le)不銹(xiu)鋼(gang)表(biao)面的(de)保(bao)護層(ceng)，使其更容(rong)易被腐蝕(shi)和生銹(xiu)，所以可(ke)以盡量選擇木質或竹制的(de)鏟子。另(ling)外，不銹(xiu)鋼(gang)器(qi)皿盛菜(cai)盛湯最(zui)好不要(yao)過(guo)夜。菜(cai)和湯中(zhong)含有鹽和酸(suan)性物質，都具有腐蝕(shi)作用，容(rong)易析出有害物質，而且盛湯過(guo)夜使得(de)器(qi)皿長時間處于腐蝕(shi)環境下，這比起(qi)炒菜(cai)，析出力度大得(de)多。所以說平時也要(yao)注意(yi)不銹(xiu)鋼(gang)廚具的(de)使用及保(bao)養(yang)(yang)。