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　廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。團餐、酒店一般在裝修廚房的時候都喜歡選用不銹鋼廚房設備。廚房設備的好壞直接關系到團餐、酒店的正常運行。

商(shang)用廚(chu)(chu)房如何選擇廚(chu)(chu)房設備廠家(jia)呢？下面我(wo)們深(shen)圳(zhen)遠輝(hui)廚(chu)(chu)具公司小(xiao)編為您介紹：

1、選擇(ze)具(ju)有生產、經營、燃氣具(ju)檢驗(yan)資格(ge)的廠家(jia)。

2、貨比三家，切勿聽信(xin)一面之詞，避免盲(mang)目(mu)選(xuan)購。

3、與(yu)生產(chan)廠家(jia)(jia)直(zhi)接(jie)接(jie)洽(qia)(qia)：廠家(jia)(jia)往(wang)往(wang)比商店的產(chan)品(pin)更具有優勢(shi)，價格優勢(shi)、量(liang)身定(ding)做優勢(shi)、服(fu)務(wu)優勢(shi)（售(shou)前(qian)、售(shou)中、售(shou)后）、技術服(fu)務(wu)優勢(shi)，因此，好(hao)與(yu)生產(chan)廠家(jia)(jia)直(zhi)接(jie)接(jie)洽(qia)(qia)，或采取必要(yao)的聯系措施，避免(mian)假(jia)冒、暗渡、假(jia)借等(deng)現象，造成不必要(yao)的經濟損(sun)失。

4、好請參與競選(xuan)的廠家都(dou)做(zuo)一個方(fang)案，再(zai)把(ba)所有(you)的方(fang)案匯總，根據自己的需要，總結一套較(jiao)為完整(zheng)的方(fang)案。

廚房(fang)設備安裝(zhuang)的注意事項：

1、廚(chu)具的安(an)裝(zhuang)應在廚(chu)房的裝(zhuang)修及衛(wei)生工作全部就緒后進行。

2、廚具的安裝要求專業人(ren)員進行(xing)測(ce)量、設計、確保制作的尺(chi)寸正(zheng)確。燃(ran)具和臺(tai)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

3、安全，檢查廚(chu)具五金(jin)件是否(fou)安裝牢固。

使用不(bu)銹鋼廚具的注意事(shi)項：

1、不(bu)(bu)可長時間(jian)用不(bu)(bu)銹鋼廚具盛放(fang)鹽、醬油、熱(re)湯等，因為這(zhe)些食(shi)物中含有許多(duo)電解質，長時間(jian)接觸，不(bu)(bu)銹鋼會(hui)與這(zhe)些電解質發生電化(hua)學反應，使有害金屬(shu)元(yuan)素析出。

2、切(qie)勿用強堿性(xing)或強氧化性(xing)的化學劑洗(xi)滌不(bu)銹(xiu)鋼廚具，如蘇(su)打(da)粉(fen)、漂(piao)白(bai)粉(fen)，次(ci)氯酸鈉，因(yin)為(wei)這些物(wu)質(zhi)(zhi)都是電(dian)解質(zhi)(zhi)，會與不(bu)銹(xiu)鋼發生(sheng)化學反應，產生(sheng)對(dui)人(ren)體(ti)有(you)害的物(wu)質(zhi)(zhi)。

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