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廚房設備安(an)全使用注意事項

1、廚房設備使用完畢后，操作人員應及時關閉所有燃氣、燃油閥門，并切斷燃氣、火源后方可離開。

2、每天(tian)清(qing)潔廚房爐(lu)灶(zao)附(fu)近的墻壁和(he)通風(feng)柜，至少每半(ban)年清(qing)潔一次通風(feng)管。

3、廚房(fang)設備(bei)中的燃(ran)氣和(he)燃(ran)油管道和(he)閥門(men)必須定期檢查，以防(fang)泄漏。如有漏氣或漏油，應先關閉(bi)閥門(men)，并及時(shi)通風。嚴禁使用明火和(he)啟動電源(yuan)開關。

4、廚房(fang)應(ying)(ying)配(pei)備滅(mie)(mie)火器，以(yi)撲(pu)滅(mie)(mie)各(ge)種油底殼火災。此外，廚房(fang)應(ying)(ying)配(pei)備一定數(shu)量的ABC干粉滅(mie)(mie)火器，并應(ying)(ying)放(fang)置在明(ming)顯的地方，以(yi)備不時之需。

5、廚房設備中使用的(de)各(ge)類炊具，應當是國家質檢(jian)部(bu)門檢(jian)驗合(he)格的(de)產品，不(bu)(bu)合(he)格的(de)炊具不(bu)(bu)得廉價選用。同時(shi)，這些設備要(yao)嚴格按規(gui)定操作，防止(zhi)發生(sheng)事故。

6、煎炸食品時(shi)，鍋(guo)內油(you)(you)量不宜(yi)超過(guo)(guo)鍋(guo)內油(you)(you)量的三分之二，注意防止水滴、雜物落入鍋(guo)內，使食用(yong)油(you)(you)溢出起(qi)火。同時(shi)，加熱油(you)(you)底(di)殼(ke)時(shi)使用(yong)溫火。防火措施(shi)過(guo)(guo)多，油(you)(you)溫過(guo)(guo)高，可(ke)能導致油(you)(you)底(di)殼(ke)著火。

7、廚(chu)(chu)房(fang)設備的(de)氣瓶應集中管理，與燈具、明火等高溫(wen)(wen)表面保持足(zu)夠(gou)的(de)距離，防止(zhi)氣瓶在高溫(wen)(wen)下爆炸(zha)，造成可(ke)燃(ran)氣體泄漏和火災(zai)。廚(chu)(chu)房(fang)爐(lu)灶應安裝在不燃(ran)材料上，并與可(ke)燃(ran)物(wu)保持足(zu)夠(gou)的(de)距離，防止(zhi)可(ke)燃(ran)物(wu)燃(ran)燒。

8、嚴格遵守酒店消防安全管理規(gui)定。廚房工(gong)作人(ren)員(yuan)應(ying)按照操作程序操作爐灶和其他設備。

以(yi)上是(shi)廚房設備的安全知(zhi)識，安全不(bu)(bu)是(shi)小(xiao)事，我們在使用(yong)過程中不(bu)(bu)能掉以(yi)輕心，大部分危險都是(shi)疏忽(hu)造成的。