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作為廚房，無論是商用廚房還是家庭廚房，其設備都應該采用安全材料，無毒、防火、防靜電。因此，鋁制品是不合適的。作為商用廚房，設備還應具有美觀、方便、耐用、易于清潔的要求。同時也要考慮到其企業的餐飲費用。因此，不考慮石材和更高質量的不銹鋼。綜合比較下來，不銹鋼304成為優中之選。

你了解304不銹鋼嗎(ma)？

要說304不銹(xiu)鋼(gang)(gang)，有(you)必要了解(jie)一下(xia)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)。

不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)不(bu)是(shi)指某一種材(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)，而是(shi)一個(ge)大的(de)門類，目前市場(chang)已經有數百種的(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)應用于不(bu)同的(de)行業。對于不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)來(lai)說，鉻是(shi)使產(chan)品(pin)不(bu)生銹(xiu)(xiu)的(de)材(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)，而鎳是(shi)耐(nai)腐蝕(shi)材(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)。

不(bu)銹鋼能在(zai)空氣中(zhong)(zhong)(zhong)保持光澤(ze)而不(bu)生銹，主要是因為不(bu)銹鋼中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有一定量的鉻合金(jin)(jin)元素（不(bu)低(di)于10.5%），鉻合金(jin)(jin)元素能使鋼表(biao)面形成一層不(bu)溶于某些介質的氧化(hua)膜。鎳的加(jia)入，進一步提(ti)高了(le)不(bu)銹鋼的性(xing)能。在(zai)許多種酸、堿、鹽的水溶液中(zhong)(zhong)(zhong)，都具有良好的化(hua)學穩(wen)定性(xing)，甚至(zhi)在(zai)高溫或低(di)溫環境(jing)中(zhong)(zhong)(zhong)，仍能保持其耐腐蝕的優點。

304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)是(shi)鉻鎳不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)的一(yi)種(zhong)。304是(shi)根據美國ASTM標(biao)準生產的不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)品牌，被(bei)認為是(shi)食品級(ji)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)。Cr和Ni是(shi)304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)中最重要(yao)的元(yuan)(yuan)素(su)(su)，但并不(bu)局限于(yu)(yu)這(zhe)兩種(zhong)元(yuan)(yuan)素(su)(su)。根據業(ye)內普遍判斷，只要(yao)鉻含量大于(yu)(yu)18%，鎳含量大于(yu)(yu)8%，就可以(yi)認為是(shi)304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)。這(zhe)就是(shi)為什么(me)行業(ye)稱這(zhe)種(zhong)類型的不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)18/8不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)。

304不(bu)(bu)銹鋼(gang)是鉻(ge)鎳(nie)不(bu)(bu)銹鋼(gang)的(de)(de)一種(zhong)。304是根據美國(guo)ASTM標準(zhun)生產的(de)(de)不(bu)(bu)銹鋼(gang)品(pin)牌，被認為(wei)是食品(pin)級(ji)不(bu)(bu)銹鋼(gang)。Cr和(he)Ni是304不(bu)(bu)銹鋼(gang)中最重要(yao)的(de)(de)元素，但并不(bu)(bu)局限于這兩種(zhong)元素。根據業(ye)內普遍判斷，只要(yao)鉻(ge)含(han)量大于18%，鎳(nie)含(han)量大于8%，就可(ke)以認為(wei)是304不(bu)(bu)銹鋼(gang)。這就是為(wei)什么行(xing)業(ye)稱這種(zhong)類型(xing)的(de)(de)不(bu)(bu)銹鋼(gang)18/8不(bu)(bu)銹鋼(gang)。